Uienkip in balsemieke saus

Ik bedacht deze ene nacht toen dit de enige ingrediënten waren die ik bij de hand had. Het is de eerste keer dat mijn man ooit lyrisch - en ik bedoel RAVED - was over mijn keuken. Hij praatte er nog dagen later over! Serveer over noedels indien gewenst.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en laat het vuur laag staan. Laat de ui inkarberen, roer alleen voldoende om kleven te voorkomen en zorg ervoor dat alle kanten volledig gaar zijn. Voeg knoflook toe en bak kort.
Verhoog de hitte tot medium. Voeg kip achtervolgen toe aan de koekenpan en bruin aan beide kanten. Verwijder kip, ui en knoflook en leg ze in een ovenschaal van 23x33 centimeter.
Combineer de bouillon en azijn. Ontdoe de koekepan met dit mengsel, breng aan de kook en laat sudderen, af en toe roeren, tot het mengsel is ingedikt. Giet het mengsel over de kip en roer de in de zon gedroogde tomaten erdoor. Houd het gerecht stevig vast en bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot de kip gaar is en de sappen helder zijn.