In Italiaanse stijl deviled eieren

Name: in Italiaanse stijl deviled eieren
Cook time: 12 min
Total time: 62 min
Yield: 12
Ingredients: 12 eieren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte verse bieslook bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte prosciutto; 5 groene olijven, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte rode paprika; 1 eetlepel Dijon-mosterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 2 eetlepels mayonaise; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Dit is een heerlijke en mooie variant van het klassieke paasontbijt. De prosciutto voegt een heerlijke zoutheid toe en past mooi bij de eieren.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in een grote pan en dek af met koud water. Breng water aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur. Bedek en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af en schil het.
Snijd de eieren in de lengte doormidden en plaats de dooiers in een kom en pureer ze met een vork. Leg wat van de Parmezaanse kaas en bieslook opzij om als garnering te gebruiken. Mix de rest in de eidooiers samen met de prosciutto, groene olijven, rode bel peper, Dijon-mosterd, zure room, mayonaise, hete saus, knoflookpoeder en peper. Spreid het dooiermengsel terug in de eiwithelften. Garneer met gereserveerde Parmezaanse kaas en bieslook.