Uiensoep met gruyere en madeira

Name: uiensoep met gruyere en madeira
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 kilogram uien, in plakjes gesneden; 85 gram ongezouten boter; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel tijmblaadjes; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel zout; 2 theelepels basterdsuiker; 1 theelepel paprika; 43 gram meel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met kip of een kom met een inhoud van 1,5 liter die groentebouillon bevat; 170 227 gram gruyere kaas, geraspt; 1 sneetje stokbrood, aan beide zijden geroosterd (1 of 2 voor elke kom, afhankelijk van de grootte van het brood.); 1 teentje knoflook; 2 grote eierdooiers; 2 eetlepels dubbele crème; 2 eetlepels dubbele crème; 2 eetlepels cognac; 4 eetlepels madera-wijn

Dit is gemaakt op tv en ik heb er verschillende wijzigingen in aangebracht omdat ik merkte dat er te veel werd vergeleken met de uien toen ik het recept volgde. Vergeet niet het maken van en het gebruik van de liason van eierdooiers, room, cognac en Madeira, het maakt de soep specialer, ook erg rijk! Voor de madeira kun je de plaats innemen, haven of sherry drogen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de ui, boter, olie, tijm, laurier, zout, suiker en paprikapoeder in een grote, zware steelpan en kook op matig vuur gedurende 40 minuten, af en toe roerend. De uien moeten donker goudkleurig en zacht zijn .
Roer de bloem erdoor en kook op een laag vuur nog eens 10 minuten.
Giet de wijn erbij, roer om te combineren en kook gedurende 10 minuten.
Voeg de bouillon toe en bak op een matig vuur nog eens 20 minuten (de soep kan tot 48 uur vooruit worden bereid tot dit punt en opnieuw worden verwarmd wanneer nodig).
Verwarm de oven voor op 105740 graden
Verspreid een beetje kaas (gebruik het niet allemaal) over de bodem van 8 ovenbestendige soepkommen op een bakplaat.
Giet de soep in de pan, wrijf de toastplakken met het teentje knoflook en zweef boven op de soep.
Top met de overgebleven kaas en plaats in de oven tot het borrelt en goudbruin, ongeveer 10-20 minuten.
Klop de eierdooiers, room, cognac en Madeira samen. Wanneer de soep klaar is om te serveren, til dan de kaasachtige korst op en giet het roommengsel in de soep, of serveer in een kruik en bied het apart aan je gasten aan.

Blogs die misschien interessant zijn

hoe intermitterend vasten u kan helpen af te vallen

intermitterend vasten voor vrouwen een beginners x27 s gids

8 gezondheidsvoordelen van vasten ondersteund door wetenschap

is tijdgebonden eten effectief voor gewichtsverlies

Ik vond het geweldig

Uiensoep met gruyere en madeira

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies