Uitstekende aardappel / groente bijgerecht

Name: uitstekende aardappel / groente bijgerecht
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-12
Ingredients: 227 gram verse groene bonen, bijgesneden en gesneden in stukken van 3,75 centimeter (ongeveer 3/8 liter); 1 kop knoflook; 900 gram nieuwe aardappelen, in vieren verdeeld (kleine nieuwe aardappelen); 2 middelgrote rode paprika's, in grote stukken gesneden; 4 groene uien, in plakjes; zout en zwarte peper (naar smaak); 60 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel verse geknipte rozemarijn

Ingrediënten

Bereiding

Kook sperziebonen in kokend water gedurende ongeveer 3 minuten.
Giet bonen af en doe ze in ijswater; opzij zetten.
Verwijder de droge buitenste lagen van de schil van de knoflookkop.
Laat de vellen van kruidnagels intact; niet scheiden.
Snijd het puntige bovenste gedeelte (ongeveer 2/3 centimeter) af en leg de toppen van de individuele teentjes bloot.
Plaats het hoofd van de knoflook, snij de kant op, in een ondiepe braadpan.
Voeg groene bonen, aardappelen, paprika's en ui toe.
Bestrooi met zout en peper.
Springen met kippenbouillon.
Rooster groenten in een oven van 200 graden ongeveer 1 uur.
Koel iets.
Verwijder geroosterde knoflook; druk de pasta van individuele kruidnagels in een aparte kom.
Voeg azijn, olijfolie en rozemarijn toe.
Roer om te combineren.
Breng groenten over naar een serveerschaal.
Voeg azijnmengsel toe, meng om te coaten.
Serveer warm, gekoeld of op kamertemperatuur.
** Balsamicoazijn is het beste.