Uitstekende broccoli-kaassoep

Name: uitstekende broccoli-kaassoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 2,25 liter met kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 2,25 liter die melk bevat; 1 theelepel zout; 1 1/2 theelepeltjes witte peper; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met verse broccoliroosjes; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas

Dit is verreweg de beste broccolikoolsoep waar ik mee heb kunnen komen. Het is gemaakt met een roux, kippenbouillon, melk, een mix van kaas en verse broccoli.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur en meng de bloem erdoor. Zet het vuur laag en kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 2 minuten. Meng in de kippenbouillon en melk en breng op smaak met zout en witte peper. aan de kook brengen, het vuur laag zetten en ongeveer 10 minuten laten sudderen.
Breng een pot lichtgezouten water aan de kook.Plaats de broccoli in het kokende water en kook 2 minuten of tot ze net gaar zijn.Verwijder van het vuur, laat uitlekken en zet opzij.
Meng geleidelijk de smeltkaas en Cheddar-kaas in de grote pot tot ze gesmolten zijn. Meng de broccoli. Blijf ongeveer 5 minuten koken.