Umami-bom

De bekroonde Canadese chef-kok, Danny St Pierre, raadt aan nieuwe trends uit te proberen om je maaltijdroutine te verfraaien. "Een eenvoudige trend om in je recepten op te nemen, is door het toevoegen van een onderscheidende 1-finishing-smaak vlak voor het serveren. Ons zout werd geïdentificeerd in de McCormick-smaak 2015 Voorspelling als een van de toptrends voor dit jaar en het is een die ik graag gebruik in mijn keuken omdat het echt helpt om de smaken in het gerecht op een onverwachte manier naar voren te brengen. "St Pierre zegt dat het combineren van grof zout met zure smaken, zoals gebeitst gember, zure kers of citrus, creëert levendige afwerkingsaroma's die de gerechten helderheid en textuur geven.