V9 sap

Tomaten in een grote stamper op middelhoog vuur garen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.

Sap wortelen, erwten, uien, kool, spinazie, rode en groene paprika, broccoli, acorn squash, selderij en knoflook in een groentesnijmachine volgens de instructies van de fabrikant. Roer het sap en de plantaardige pulp in de tomaten en breng het mengsel naar een kook. Meng in citroensap, zeezout en zwarte peper, roer om zout op te lossen. Bewerk het mengsel door een voedselmolen om alle zaden, huiden en pulp uit te persen.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten. Verpak het groentesap in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot op 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de dop vallen. potten nadat ze zijn gevuld om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in kokend water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig in meer kokend water om het water te brengen. niveau tot ten minste 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 15 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.