Vakantie cranberry-oranje pistachebars

Frisrode veenbessen en geroosterde groene pistachenoten bestrijken deze scherp-en-kleverige staafkoekjes en maken ze tot een kleurrijke toevoeging aan elk koekje. Ze houden het goed in zowel de koelkast als de vriezer, zodat ze een uitstekende make-aheadoptie zijn.

Om korst te bereiden: Plaats het rek in het midden van de oven; voorverwarmen. Bekleed een 8-inch-vierkant bakblik met kookspray.

Boter, 2 eetlepels kristalsuiker en bruine suiker in een middelgrote kom met een elektrische mixer tot een romige massa kloppen. Roer in volkorenmeel, 80 liter bloem en zout tot alles goed gemengd is (het mengsel blijft kruimelig). het mengsel in de bodem van de voorbereide pan. Bak tot net goudbruin rond de randen, 10 tot 12 minuten.

Om topping te bereiden: combineer 190 liter kristalsuiker, 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Voeg ei, eiwit, sinaasappelschil en sap toe; roer tot het gemengd en glad is.

Strooi Amerikaanse veenbessen over de gebakken korst. Giet het oranje mengsel over de cranberry's en bestrooi met pistachenoten.

Bak tot ze goudbruin en gehard zijn, 40 tot 45 minuten. Laat het helemaal afkoelen op een rooster; indien mogelijk, chillen voor het snijden in vierkanten.

Tips en notities voor recepten:

1. Opmerking: Volkoren meel is gemalen van zachte tarwe. Het bevat minder gluten dan regulier volkoren meel en zorgt voor een zacht resultaat in delicate gebakken producten terwijl het de voedingsvoordelen van volle granen biedt.

2.Tips: om snel cranberry's te hakken, plaats je hele bessen in een keukenmachine en pulseer je een paar keer totdat de bessen grof gesneden zijn.

3. Om toast gehakte pistachenoten, kook in een kleine droge koekenpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot geurig en lichtbruin, 2 tot 4 minuten ..

Recept voeding:

Per portie: 126 calorieën; 4 g vet (2 g verzadigd vet, 1 g mono onverzadigd vet); 19 mg cholesterol; 22 g koolhydraten; 2 g eiwit; 1 g vezel; 44 mg natrium; 58 mg kalium

1/2 koolhydraten porties

Ruilen: 0,5 zetmeel, 1 andere koolhydraat, 0,5 vet

Om voor te bereiden: Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen of in de vriezer gedurende maximaal 1 maand