Vakantie fruitcake bars

Name: vakantie fruitcake bars
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 dozen, 36
Ingredients: 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten of een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gekonfijt fruit; Een kopje met een inhoud van 80 ml met krenten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 2 eetlepels rum

Geen tijd om een fruitcake te maken voor de vakantie? Deze snelle staafcookie zal uw cravings tevredenstellen. Dit recept combineert het beste van verscheidene recepten die ik in de loop van de jaren heb geprobeerd.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren met een mixer totdat ze goudgeel zijn en verdubbeld in volume - 2 of 3 minuten.
Voeg in 1/4 liter gezeefde poedersuiker en vanille toe.
Meng bloem, bakpoeder en zout.
Neem 2 eetlepels bloemmengsel en roer in met gekonfijt fruit, noten en krenten, om te voorkomen dat fruit in het beslag klontert.
Voeg de rest van de bloemmix toe aan de eieren en suiker.
Vouw fruit en noten in beslag.
Schep het beslag in een goed ingevette 11 "bij 7" pan.
In sommige jaren gebruik ik perkamentpapier.
Bak gedurende 30 minuten op 350 graden.
Meng rum en tweede kop poedersuiker tot een glaasje.
Verdeel de kers over de staven ongeveer 5 minuten nadat ze uit de oven zijn gekomen.
Laat de staven afkoelen en in repen snijden.