Vakantie macadamia noot broos

Verwarm de oven voor op 350 graden. (180 ° C).

Verdeel de noten over een bakplaat en rooster ze in de oven tot ze licht goudbruin zijn, 4-6 minuten, draai de noten na 3 minuten zodat ze gelijkmatig roosteren.Verwijder ze uit de oven en de hete pan om ze af te laten koelen tot kamertemperatuur. hak de noten grof en zet apart.

Doe de suiker in een middelgrote pan. Voeg de glucosestroop toe en draai het vuur op matig vuur, roer om te mengen, breng aan de kook.Lees verder, ongestoord, tot een laagje bubbels op de top gevormd wordt, 3 tot 4 minuten. Bedek de pan met aluminiumfolie en blijf 5 minuten langer ongestoord koken.Ik plaats een houten lepel op de bovenkant van de folie om het plat te houden.

Verwijder de folie, voeg de boter toe, roer voorzichtig een paar keer met een houten lepel. Als de boter is gesmolten en gecombineerd met het suikermengsel - en vormt een zachte kook voeg je je suikerthermometer op een matig vuur toe en roer af en toe, af en toe roeren, tot een snoepthermometer die in het mengsel is geplaatst 300 (150 ° C) registreert, ongeveer 8-10 minuten (afhankelijk van uw kookgerei). Bedek een centimeter (30-bij-43-cm) bladpan met plantaardige olie of spuit deze in met anti-aanbak koken spray.

Zodra het suikermengsel de gewenste temperatuur heeft bereikt, roer dan onmiddellijk maar voorzichtig het gecombineerde zout en zuiveringszout en de gehakte macadamia-noten door.Gebruik een lange metalen spatel om het moermengsel zo dun mogelijk en gelijkmatig over de voorbereide pan te verdelen.Laat de broos om af te koelen tot kamertemperatuur. De brosse zal zeer snel uitharden.

Wanneer het broze geheel is afgekoeld en verhard, laat u een schone, droge handdoek over het oppervlak van het brosse oppervlak lopen om wat olie te absorberen. Snijd of tik voorzichtig met een hamer op het bros om het in onregelmatige stukken te breken. Bewaar in een of meer luchtdichte containers bij koele kamertemperatuur.