Vakantie noot roll (americanized kroatische noot roll)

Smeer de melk in een kleine pan, zet de brander op en laat afkoelen. In de grote mengkom warme melk en gist combineren met garde. Sla de eieren in een aparte kom en voeg dan bij de melk. Meng het melk-ei-mengsel met de hand gedurende 2 minuten. Mix in suiker en margarine. Voeg langzaam bloem toe, terwijl je mengt (mijn oma dringt erop aan dat dit gedaan wordt met een houten lepel). Niet opstaan, niet afkoelen. Opzij zetten.

Hak de walnoten (keukenmachine of heel fijn met de hand). Meng in grote kom, walnoten, witte suiker en melk. Meng grondig. Voeg resterende ingrediënten (boter, bruine suiker, zout, vanille, whisky) toe, goed mengen. dik en vochtig zijn, maar niet stijf.

Verwarm de oven voor op 325 graden.

Scheid de grote deegbal volledig in 10-12 gelijke ballen (eenvoudige methode is om het deeg te snijden tot gelijke delen op een snijplank met een licht bebloemd slagersmes en vervolgens porties naar ballen te hervormen).

Rol op een rollend bord of een schoon aanrecht elke deegbal tot een dikte van ongeveer 2/3 centimeter in een ovaal-ovale vorm. Spreid het notenmengsel over het opgerolde deeg, bedek het geheel met een dunne laag en houd het mengsel ongeveer 1,25 centimeter tot 2,5 centimeter verwijderd van de randen van het deeg.

Vorm eerst de rol door de horizontale randen van het deeg naar binnen te vouwen aan zowel de linker- als de rechterkant. Vouw vervolgens de bodem van het deeg ongeveer 3,75 centimeter omhoog.Elke kant en de onderkant van het deeg moeten nu naar het midden worden gevouwen het opgerolde deeg zodat de moerbedekking wordt omsloten door de gevouwen zijkanten. BEGin van de onderkant van het deeg (waar je net de vouw hebt gemaakt) naar de bovenkant toe. Wanneer je de bovenkant bereikt, vouw je de randen in een brede driehoekige flap ( zodat de rol eindigt met een overlappende brede "V"). Plaats de rol "V" op een ingevette bakplaat. Dit klinkt ingewikkeld, maar het basisidee is gewoon de randen af ​​te sluiten om lekken te voorkomen - als u rol het eenvoudig zoals een geleibroodje, de vulling zou wegvloeien en op de pan branden.

Borstel top met losgeklopt ei (maakt de rol bleek goudbruin bij het bakken).

Herhaal het proces om andere rollen te vormen. Als het notenmengsel dik wordt en moeilijk te verspreiden, voeg dan meer verdampte melk toe.

Houd de rollen minstens 5 centimeter uit elkaar op bakplaten en bak ze elk 20-25 minuten of tot de top er goudbruin uitziet. Koel minimaal 20 minuten voordat u gaat bewegen.