Vakantie taart vierkanten

Verdeel het deeg in twee porties zodat de een iets groter is dan de andere; wikkel ze elk in plasticfolie in. Recenseer 1 uur of een nacht.

Meng in een Nederlandse oven suiker en bloem; roer in fruit, sinaasappelschil, sinaasappelsap en specerijen. Breng aan de kook. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, 10-12 minuten of tot de appels zacht zijn en de sappen verdikken, af en toe roeren. Haal van het vuur en laat afkoelen, af en toe roeren.

Verwarm de oven voor op 375 °. Rol een groter deel van het deeg tussen twee stukken vetvrij papier in een rechthoek van 16x12 inch.Verwijder het bovenste stukje waspapier; plaats een 13x9-in.bakkende pan ondersteboven over gebak. Opheffend met waspapier, keer het deeg voorzichtig om in pan. Verwijder vetvrij papier; druk het deeg op de bodem en de zijkanten van de pan.Refrigereer.

Op een goed met bloem bestrooid oppervlak rol je het resterende deeg in een rechthoek van 14x10 inch. Snij 2-3 bomen open met een boomvormige koekjesvormer. Leg het deeg op bakplaat en laat het 15 minuten koelen tot het hard is.

Verwijder en reserveer boomuitsparingen. Voeg vulling aan de voorbereide pan. Plaats deeg over het vullen. Seal randen aan bodemgebakje door met een vork te plooien. Borstel gebakje met extra sinaasappelsap indien gewenst. Versier bovenkant met knipsels. Bevenk met extra suiker.

Bak 40-50 minuten of tot de korst goudbruin is en het vulling is bubbly.Cool op een draadrek.