Val Franse uiensoep

Name: val Franse uiensoep
Cook time: 600 min
Total time: 620 min
Yield: 6
Ingredients: 4 grote uien, in dunne plakjes gesneden; 3/8 liter appelcider; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verdeeld; 2 eetlepels olijfolie; 1 liter kippenbouillon; 3/8 liter appelcider; 2 eetlepels cognac (optioneel); 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 eetlepel witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Goudse kaas; 6 (2,5 centimeter dik) plakjes stokbrood

Dit is een geweldige herfstwending op de traditionele Franse uiensoep. Appelcider en cognac maken het een gezellig gerecht voor die koude herfstmiddagen.

Ingrediënten

Bereiding

Zet een slow cooker op Low, en doe de helft van de boter in om te smelten. Voeg de uien en appels toe; dek af en kook op Low gedurende 6 tot 8 uur.
Nadat de kooktijd voorbij is en de appels en uien zacht zijn, giet je de brandewijn, kippenbouillon en appelcider in. Zet het slowcooker op Hoog en laat het 1 à 2 uur koken, tot het suddert.
Verwarm de oven broiler.Mix samen de kaneel, suiker en resterende boter. Spreid op een kant van elk sneetje brood. Leg brood met kaneel kant op een bakplaat en roost tot geroosterd, ongeveer 3 minuten. Haal uit de oven, flip de plakjes eroverheen zodat de kaneel op de bodem ligt.Sprinkle Goudse kaas op de bovenkant en keer terug naar de grill tot de kaas is gesmolten.
Schep soep in serveerschalen en leg af met plakjes toast, kaaszijde naar boven om te serveren.