Van je cob bbq garnalen quesadilla's

Name: van je cob bbq garnalen quesadilla's
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1-1/2 theelepels geraspte limoenschil; 2 theelepels olijfolie; 1-1/2 theelepels geraspte limoenschil; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 300 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 2 middelgrote oren suikermaïs, kaf verwijderd; 2 middelgrote courgette, gehakt; 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels barbecuesaus; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; 8 meel tortilla's (20 centimeter); Salsa en extra barbecuesaus

"Mijn man houdt van maïs, garnalen en alles met barbecuesaus. Op een avond ging ik naar de tuin en dit recept was geboren. Hij vindt het heerlijk!" -Cristine Parsons, Bountiful, Utah

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom het limoensap, olie, limoenschil, zout en peper. Voeg de garnalen toe; gooi om te coaten. Bedek en koel gedurende 15 minuten.
Verwijder ondertussen de maïs van de maïskolf.Drain en gooi de marinade van de garnalen weg.Chop garnalen en zet apart.In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag bedekt met kookspray, bak de courgette, maïs en uien tot ze knapperig zijn.Goeg garnalen toe; bak 2-3 minuten langer of tot de garnalen roze kleuren. Haal het vuur eraf; roer de barbecuesaus erdoor.
Strooi kaas over de helft van de tortilla's. Spat garnalenmengsel over kaas.Top met resterende tortilla's.Kook op een grillplaat bekleed met kookspray op laag vuur gedurende 1-2 minuten aan elke kant of tot kaas is gesmolten.Serveer met salsa en extra barbecue saus.