Vanille-cheesecake met chocolade-hazelnootkorst en frambozen

Verwarm de oven voor op 180 ° C (160 ° C geforceerd). Vet een 24 cm springvormblikken licht in en lijn de basis uit met bakpapier (in de juiste stand gesneden).

Voeg de vullingrediënten in een middelgrote kom en pers het mengsel over de basis van het voorbereide tin, zodat u niets mist en tussenruimten.

Zet 20 minuten in de koelkast en bak dan ongeveer 20 minuten in de oven of tot ze lichtbruin zijn. Haal de oven uit de oven en verlaag de temperatuur tot 150 ° C (130 ° C geforceerd geforceerd).

Voor de vulling, sla roomkaas, ricotta, vanille-extract, de helft van de suiker en het sap in een grote kom met een elektrische mixer tot het net is gecombineerd (niet over-beat).

Combineer de overgebleven suiker en eieren in een aparte kom en klop met een elektrische mixer gedurende 5 minuten op hoge snelheid of tot ze dik en romig is.

Vouw het eiermengsel zachtjes in het kaasmengsel. Schenk de chocolade over de kwarktaart en giet het vulling erover.

Om de frambozenwerveling te maken, combineer je frambozen en poedersuiker in een kleine kom en verbrijzel je frambozen met een vork. Druk het frambozenmengsel al fijn door een zeef en gooi dan de zaden weg. Roer frambozensaus over het vullen van de cirkels vanuit het midden en verhoog in grootte zodat de bovenkant van de cheesecake ziet eruit als een doelwit.

Gebruik een spies, begin van buiten en sleep lijnen over de bovenkant van de cheesecake naar het centrum. Herhaal van verschillende intervallen langs de buitencirkel van frambozensaus tot de bovenkant van het lijkt op een spinnenweb.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten.Gewone kwarktaart in de oven met deur op een kier gedurende ten minste 2 uur en vervolgens een nacht in de koelkast.

Serveer indien gewenst met ijs.