Vanille en honingchai-thee

Wanneer u gebrouwen thee maakt, is het belangrijk om een ​​pot te gebruiken die NIET regelmatig is gebruikt voor vette voedingsmiddelen, tomatensauzen of soepen. Ik reserveer een middelgrote pot uitsluitend voor kokend water voor thee. Natuurlijk ben ik kieskeurig over mijn thee. Goede proeverij thee heeft goed smakend water nodig in een schone pan. Gebruik een goed gebotteld water uit een natuurlijke bron als het beschikbaar is. Het maakt een verschil, en dat geldt ook voor de thee die je gebruikt. Een biologische thee van hoge kwaliteit, dwz St Balfours of Infusions, maakt een kopje thee waarover je wilt blijven hangen. Het boeket en het lichaam van biologische theeën zijn superieur aan andere commerciële theeën.

Terwijl je thee aan het zetten is, verwarm je een theepot en/of de kopjes die je gaat gebruiken. Vul ze met heet water en laat ze onder een katoenen keukendoek zitten totdat je klaar bent om de thee te serveren.

Verwarm op hoog vuur de 1 liter water met de kardemompeulen, gember, kruidnagel, vanille en de centimeter zout (optioneel) gedurende 5 minuten.

Voeg de theezakjes toe en laat 3 tot 4 minuten sudderen.

Voeg de melk toe en verhoog de hitte tot het mengsel kookt. Let goed op het mengsel in deze fase, zodat de melk niet verbrandt. Roer af en toe de thee.

Haal van het vuur en pers de thee in de verwarmde theepot of kopjes.

Voeg klaverhoning toe naar smaak.