Varkenshaas met appelcider glazuur

Name: varkenshaas met appelcider glazuur
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 varkenshaasje (400 gram); 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel peper, verdeeld; 1 eetlepel olijfolie; 190 liter appelcider of -sap; Een kop met een inhoud van 60 ml die ahornsiroop bevat; 2 eetlepels ciderazijn

Dit is een supereenvoudig recept vol zoete herfstsmaak. De esdoornsmaak schijnt echt door. Susan Stetzel, Gainesville, New York

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °. Snijd de haas in de helft om de koekenpan te passen; bestrooi met zout en 0,25 theelepel peper. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bruin varkensvlees aan alle kanten. Overdracht naar een 15x10x1-in.pan.Rast totdat een thermometer 145 °, 12-15 minuten aangeeft.
Ondertussen, in dezelfde koekepan, breng cider, siroop, azijn en de resterende peper aan de kook, roeren om gebrande stukjes uit de pan los te maken. Kook, onbedekt, tot het mengsel is gereduceerd tot een glazuurconsistentie, ongeveer 5 minuten.
Verwijder varkensvlees uit de oven; laat 5 minuten staan voor het snijden. Bewaar met glazuur.