Varkenshaas met cranberry-peer-mint chutney

Name: varkenshaas met cranberry-peer-mint chutney
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Ingredients: 3 groene uien, fijngehakt; 2 theelepels geraspte citroenschil; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel honing; 2 theelepels geraspte citroenschil; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel zout; 1 theelepel verse salie of 0,25 theelepel gedroogde salieblaadjes; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 0.25 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1 theelepel peper; 1 varkenshaasje (400 gram); CHUTNEY:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse of bevroren veenbessen, ontdooid; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gepelde rijpe peer; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 60 liter water; 2 eetlepels gemalen verse munt of 2 theelepels gedroogde munt

De perfecte balans van scherp en zoet tot een haasbiefstuk - dit herfstdiner is favoriet bij het hele gezin. Bewaar dit chutney recept bij de hand voor kalkoen diners ook.-Amanda Reed, Nashville, Tennessee

Ingrediënten

Bereiding

In een grote hersluitbare plastic zak, combineer de eerste 10 ingrediënten. Voeg het varkensvlees toe; sealzak en draai om te coaten. Koel minimaal 8 uur of overnacht in.
Voor chutney, in een kleine steelpan, combineer alle ingrediënten. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen. laat 20-25 minuten langer sudderen of tot de gewenste consistentie, af en toe roeren. Koel tot kamertemperatuur.
Schep ondertussen de marinade af en gooi deze weg. Leg varkensvlees op een rooster in een ondiepe braadpan. Bak op 425 ° gedurende 25-30 minuten of totdat een thermometer 145 ° aangeeft. Laat 5 minuten staan voor het snijden. Bewaar met chutney.