Varkenskarbonades gesmoord in gekarameliseerde uien

Kruid beide kanten van de varkenskarbonades met knoflookpoeder, salie, tijm, zout en peper.

Smelt 2 eetlepels kool in een grote koekenpan op middelhoog vuur en strijk gelijkmatig over de bodem van de koekenpan.

Verhoog de hitte tot middelhoog. Kook beide kanten van de koteletten gedurende 10-15 minuten tot ze lichtbruin zijn. (Opmerking: het is goed als de koteletten niet helemaal klaar zijn, omdat er meer kooktijd moet komen.).

Druk de koteletten naar de buitenste randen van de koekepan. Smelt de resterende 1 eetlepel melkboter in het midden van de koekenpan en voeg uien toe aan het midden van de koekenpan, besprenkeld met suiker.

Plaats de deksel van de koekenpan terug en laat 10 minuten koken, roer en roer de uien er met een spatel doorheen.Uien worden gekarameliseerd als ze mals en middelbruin van kleur zijn.Mijn echtgenoot geeft de voorkeur aan het koken tot ze licht verbrand zijn, naarmate de smaak sterker wordt. (Let op: niet doen vergeet je kaken te bekijken om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.).

Controleer chops voor de gaarheid voordat je ze serveert. Ze zullen gedaan worden als een vork die door het dikste deel van de hak prikt duidelijk sap schudt. Als het sap roze is, bak je wat langer tot het klaar is. (Let op: let op uien, zodat ze niet verbranden.).

Serveer varkenskarbonades met gekarameliseerde uien opgestapeld bovenop.