Varkenskarbonades in theebessensaus

Het oorspronkelijke recept was voor varkenshaasjes. Als je ze gebruikt, verhoog dan de kooktijd met een uur. Mijn zoon vond dit de beste ooit en hij heeft een hekel aan uien.

Verwarm de oven voor op 325.
Wrijf de karbonades met peper, knoflookpoeder en dille.
Verhit olie in een ovenvaste koekenpan, voeg het varkensvlees toe en bruin aan alle kanten.
Snij de theezak open (of gebruik dezelfde hoeveelheid losse thee).
Voeg de uien, thee en 130 liter water toe.
Bedek en kook gedurende 1 uur.
Verwijder varkensvlees uit de oven, verwijder de varkenskarbonades en uien uit de pan. Bedek het varkensvlees, om warm te blijven.
Verwarm de breng aan de kook en reduceer tot 130 liter ongeveer 10 minuten.