Varkenskarbonades met mierikswortel-esdoornglazuur

Name: varkenskarbonades met mierikswortel-esdoornglazuur
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ahornsiroop; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin geprepareerde mierikswortel, uitgelekt; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel gedroogde ancho chili poeder; 8 varkenskoteletten (170 gram, 2,5 centimeter dik); olijfolie

Maak en deel deze varkenskoteletten met mierikswortel-esdoorn glazuur recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer ahornsiroop, mierikswortel, mosterd en chili poeder.
Giet de karbonades in de kom, of hersluitbare zak om 1 uur te marineren.
Mag gedurende 1 dag gekoeld bewaard worden; gebruik op kamertemperatuur.
Verwarm een gas- of houtskoolgrill tot medium hoog.
Reserve Een beker met een inhoud van 190 ml met glazuur.
Bestrijk de karbonades aan beide kanten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Grill gedurende 3 tot 4 minuten, borstel met het resterende glazuur en draai om.
Grill voor nog eens 3 tot 4 minuten, borstel en draai opnieuw, voor een gemiddelde en goede gaarheid.
Leg karbonades op een serveerschaal en bestrijk met de gereserveerde A-beker met een inhoud van 190 ml met glazuur.