Varkenskarbonades met sinaasappel- en mosterdsaus

Breng de varkenskarbonades op smaak met een beetje zout en peper.Verhit in een koekenpan olie tot middelhoog vuur. Voeg varkenslapjes toe, in veel porties, en grill ongeveer 4 minuten (draai de karbonades in het midden van het vuur). Leg ze in de pot.

Meng de sinaasappelmarmelade in een kleine kom met Dijon-mosterd. Leg 2 eetlepels van dit mengsel in de koelkast. Voeg water toe aan het resterende mengsel van marmelade en giet op varkenskarbonades. Bedek en bak op laag vuur gedurende 6 tot 7 uur.

Als je klaar bent om te serveren, rijg dan de karbonades met het mengsel van marmelade dat in de koelkast staat.