Varkenskoteletten (gepaneerd)

Name: varkenskoteletten (gepaneerd)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 varkenskoteletten (1/2 "dik); meel (voor baggeren); 2 grote eieren (lichtjes geslagen); 1 koffielepel koosjer zout; grond zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gemalen cornflakes bevat; 1/4 theelepel gedroogde dragon; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel gedroogde marjolein; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; extra vergine olijfolie

Ik heb dit recept ontwikkeld, dat de lekkerste gefrituurde, gepaneerde varkenskoteletten maakt. Vroeger gebruikte ik broodkruimels, maar de gemalen cornflakes zijn zoveel beter.

Ingrediënten

Bereiding

Dep de karbonades droog met keukenpapier.
Plaats de bloem in een ondiepe kom.
Leg de geklutste eieren in een tweede seizoen met peper en zout.
Plaats de gemalen cornflakes in een derde kom gekruid met de dragon, tijm, marjolein en basilicum.
De gemalen cornflakes zijn te vinden in de supermarkt naast de Shake-n-bak.
Drijf een hak in de bloem en schud het teveel af.
Dip het vervolgens in de eieren en vervolgens in de cornflakes.
Plaats het dan op papier in de was of op een bakplaat.
Herhaal met alle resterende karbonades.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur met voldoende olijfolie om halverwege de zijkanten van de koteletten te komen.
Wanneer de olie heet genoeg is en glinstert, voeg dan de koteletten toe en bak aan elke kant 3 tot 4 minuten goudbruin en krokant.
Giet af op papieren handdoeken en serveer onmiddellijk.