Varkenskoteletten met champignonroomsaus - weinig koolhydraten

Royaal aanbrengen op karbonades aan beide kanten.

Laat het 30 minuten op de teller zitten.

Verhit de olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan tot het medium heet is.

Zet de karbonades in de pan en laat ze met rust. Anders scheur je de kruiden af. Bak aan beide kanten goudbruin. Laat zonodig de warmte liggen. Ongeveer 4 minuten aan elke kant.

Dek de pan af met een goed sluitend deksel. Zet het vuur af. Blijf 10-12 minuten zitten. Als de koteletten minder dan 2,5 centimeter dik zijn, verkort u de tijd tot 6-8 minuten.

Terwijl de koteletten koken, voeg je olijfolie toe aan een kleine koekenpan met antiaanbaklaag en begin je met het bakken van champignons. Bestrooi met zout en peper en voeg de knoflook toe. Wanneer de champignons beginnen te verwelken, voeg dan wijn toe. Je probeert de paddenstoelen niet volledig te koken, begin gewoon met het proces.

Verwijder karbonades tot serveerschaal, dek af om warm te blijven.

Voeg de paddenstoelen toe en bak ze aan de pan waar de koteletten in koken, draai de hitte naar medium-high. Doe alle bruine stukjes op van de bodem van de pan. Laat de champignons gaar worden om het koken te voltooien.

Voeg zware room toe en laat sudderen tot de helft is gehalveerd.

Je kunt de karbonades in de pan laten terugkomen om op te warmen of giet de saus over de karbonades.

Serve with your favorite green vegetable, and enjoy!