Varkenskroon gebraden met abrikozen appelvulling

Name: varkenskroon gebraden met abrikozen appelvulling
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Ingredients: Varkensribben kroonbraadstuk (5,5 tot 6 pond, 12-16 ribben); 1/2 theelepel zout; VULLING:; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel kippenbouillonkorrels; 190 liter heet water; Abrikozenhelften, verse salie voor garnering; Een kom met een inhoud van 1 liter met in blokjes gesneden eenjarig volkorenbrood (ongeveer 6 plakjes); 1 grote appel, geschild en gehakt; 60 liter sinaasappelsap; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel wreef salie; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; GLAZUUR:; 60 liter sinaasappelsap; 1 eetlepel lichte glucosestroop; 1/2 theelepel sojasaus; Abrikozenhelften, verse salie voor garnering

Je gasten zullen zo verrast zijn als je deze maaltijd op tafel zet! Het is een prachtige presentatie en smaakt nog beter. - Mary Ann Taylor, Rockwell, Iowa

Ingrediënten

Bereiding

Leg het vlees met de botten op de grill, in een ondiepe braadpan. Breng een bolletje aluminiumfolie aan en druk deze in de holte om de vorm te behouden.Wikkel de bottips af met folie.Verplaats de thermometer, zorg ervoor dat de punt niet aanraakt Bot.Rast bij 325 ° totdat de thermometer 150 ° bereikt
Bereid vulling voor en los suiker en bouillon op in 190 liter heet water; giet over abrikozen. Laat 5 minuten staan. Meng in een grote kom brood, appel, sinaasappelschil, zout, salie, kaneel en peper. Voeg verzachte abrikozen toe. Kaar selderij en ui in boter tot ze gaar zijn; voeg toe aan de broodmix.Verwijder de folie van het gebrande midden; pak vult lichtjes in gebraden vlees
Combineer de glazuuringrediënten; lepel over het vlees. Draai het vlees in de oven totdat de thermometer 160 ° registreert (de totale kooktijd voor het branden is ongeveer 2,5 tot 3 uur). Overdracht naar een warme schotel; garneer met abrikozenhelften en verse salie.Slee tussen de ribben om te serveren.