Varkensvlees bibimbap

Name: varkensvlees bibimbap
Cook time: 60 min
Total time: 300 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram varkenshaas; 227 gram spruitjes; 170 gram taugé; 227 gram shiitake paddenstoelen, in plakjes; 2 grote worteltjes, versnipperd; 113 snaps erwten; 85 gram olijfolie; 3 eetlepels Chinkiang azijn; 85 gram olijfolie; 6 eetlepels gochujang; 3 eetlepels suiker; 3 theelepels appelciderazijn; 2 eetlepels sesamzaadjes; 3 knoflookteentjes, geraspt; 3 theelepels gember, geraspt; 6 grote eieren

Bibimbap is niet gemakkelijk te maken, maar het is zeker de moeite waard. Terwijl Bibimbap normaal gesproken rundvlees gebruikt, werkt het ook prachtig met varkensvlees. Sojasaus wordt normaal gesproken gebruikt in de bereiding, maar ik heb het vervangen door chinkiangazijn om het natriumgehalte te verlagen .

Ingrediënten

Bereiding

Maak gochujang pasta: Meng gochujang met suiker, geraspte knoflookteentjes, geraspte gember, appelazijn. chingiang-azijn en sesamolie.
Snijd het vet van het varkensvlees. Snijd het varkensvlees in 0,5 "brokken. Meng het goed in een kleine hoeveelheid van de gochujangpasta, gebruik net genoeg om te coaten, en marineer in de koelkast gedurende minstens 4 uur.
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan medium-hete wok. Bak varkensvlees aan beide kanten, leg dan opzij en dek af.
LET OP: de groenten worden apart gekookt en moeten ook op die manier worden bewaard. Zorg ervoor dat ze in dezelfde wok worden gebakken waar het varkensvlees gekookt was om de smaken te integreren.
Stoom spruitjes en peultjes - houd ze gescheiden - gedurende ongeveer 10 minuten en leg ze apart.
Snij spruitjes in stukjes. Giet in een kleine hoeveelheid gochujang pasta, kook dan een paar minuten in de wok en laat alle kanten koken. Deze moeten voldoende vocht bevatten zodat ze geen olie nodig hebben. Haal van het vuur, leg opzij, en bedek.
Gooi tauge in een kleine hoeveelheid gochujang-pasta en kook deze een paar minuten in de wok, onder regelmatig roeren. Deze moeten ook voldoende vocht bevatten zodat ze geen olie nodig hebben. Haal de pan van het vuur, leg opzij en dek af.
Gooi de wortels in gochujang en bak ze een paar minuten in de wok, roer regelmatig. Voeg olie toe als dat nodig is, zodat ze goed koken. Haal van het vuur, leg opzij en dek af.
Gooi erwten in gochujang pasta en kook het een paar minuten in de wok, roer regelmatig. Voeg olie toe als dat nodig is, zodat ze goed koken. Haal de pan van het vuur, zet opzij en dek af.
Kook wat rijst, naar jouw voorkeur, en voeg genoeg toe om de bodem van een serveerschaal te bedekken. Als je een dolsot (Koreaanse stenen kookkom) hebt, verwarm de kom dan volgens de instructies van de fabrikant
Monteer het vlees en de groenten in afzonderlijke wiggen rond de kom (zie afbeelding voor een gids over hoe dit eruit zou moeten zien).
Doe wat olie in de pan en bak 1 ei voor elke portie. Kook het ei met de zonnige kant naar boven totdat het eiwit een wit geheel kleurt. Andere eieren kunnen worden bewaard totdat ze klaar zijn voor serveren.
Topschaal met gebakken ei en serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

sinaasappel thee voordelen hoe te maken

voedingswaarden over kraken van varkensvlees

pork rinds nutrition information

6 verbazingwekkende voordelen van sinaasappelschil

20 voedingsmiddelen die veel vitamine c bevatten

Ik vond het geweldig

Varkensvlees bibimbap

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies