Varkensvlees en black eyed pea chili

Black eyed peas worden traditioneel op nieuwjaarsdag geserveerd voor veel geluk. Omdat ze opzwellen als ze worden gekookt, symboliseren ze welvaart voor het nieuwe jaar. Ze worden geserveerd met een soort varkensvleesproduct, wat een positieve voorwaartse beweging symboliseert, omdat varkens naar voren roeien bij het zoeken naar voedsel.Ook gegeten op oud en nieuw zijn greens (raap, mosterd of collard) die geld symboliseren. Er zijn twee scholen van gedachte over de oorsprong van deze gewoonte die werd aangenomen rond de tijd van de Amerikaanse Burgeroorlog. In één, de praktijk werd aangenomen nadat de troepen van generaal Sherman alle voedselvoorraden vernietigden die hij in het zuiden tegenkwam. De 'erwten' werden gespaard omdat de Noordenaars ze alleen geschikt achtten voor veevoeder. De andere gedachte is dat de praktijk dateert uit het oude Babylonië, waar de De nieuwjaarstafel bevatte Qara (kalebaspompoen of flespompoen), Rubiya of Lubiya (erwten met zwarte ogen), Kartei (prei), Silka (spinazie of bietengreen) en Tamrei (dadels) en werd in de 17e naar de VS gebracht. 30's door Sefardische Joden die zich in Georgia vestigden. De praktijk van het eten van zwartogige erwten betrapt rond de tijd van de Burgeroorlog.