De pasteikorst van mijn vader

Papa was de bakker in ons huis. Hij was het meest dol op taart, maar kon gewoon geen afdalingskorst maken om hem te redden, tot hij dit recept vond in een kookboek van Betty Cocker of Better Homes and Gardens. Ik weet het niet welke (dit was vijfenveertig enkele jaren geleden). Ik heb op Zaar gekeken voor een recept als dit - en hoewel ze vergelijkbaar zijn, zijn ze niet Daddy's. WOORD om de wijzen - rol het deeg uit tussen twee stukken vetvrij papier - de enige manier. Verdubbel het recept voor twee korstjes niet - werkt gewoon niet. Ik maak een korst tegelijk en bewaar in de koelkast terwijl je de volgende maakt. We zijn korstduivels in ons huis - dus ik maak altijd een dikkere korst dan dit recept produceert. Ik maak drie porties van deze recepten voor een twee korst taart (1 en 0,5 per korst). Voorbereidingstijd inclusief koeltijd. De kooktijden zijn afhankelijk van wat je de korst gebruikt. Patience Grasshooper - het zal zijn de moeite waard.