Varkensvlees en dumplings

Name: varkensvlees en dumplings
Yield: 7
Ingredients: 8 varkenskoteletten; 190 liter heet water; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 3 eetlepels korter; 1 theelepel zout; 190 liter heet water

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Leg de varkenskarbonades in een ovenbestendige pan, giet er 2 liter water in en breng op smaak met zout en peper. Bedek en bak gedurende 1,5 uur. Haal het vlees uit de bouillon en leg het apart en houd het warm.
Snijd het bakvet in de bloem en 1 theelepel zout tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Voeg heet water toe totdat het bal vormt. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot 1/3 centimeter dik. Snijd het in vierkantjes van 5 centimeter.
Plaats de pan vol met bouillon op middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat koekjes in de pan vallen en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Schep het vlees in de pan met gekookte varkenskoteletten.