Varkensvlees en linzen cassoulet

Deze variatie op Cassoulet maakt gebruik van linzen in plaats van de traditionele witte bonen. In plaats van varkensvlees, kunt u rundveebodem vervangen. * EDIT * Ik heb problemen gehad met het koken van de linzen in de pot. Ik stel voor dat u vooraf inweekt ze een uur voordat ze worden toegevoegd aan de crock-pot en koken op hoog en zorgen voor een extra kooktijd van 0,5 uur als dat nodig is.

Snijd het vet van het varkensvlees en snijd het vlees in centimeterkubussen.
In een grote anti-aanbak koekepan bruin varkensvlees, ui en knoflook in hete olie.
Breng het mengsel over naar een elektrisch kookgerei van 3,5 tot 4 liter, voeg water, ongedraineerde tomaten, wortels of pastinaak, selderij, linzen, rozemarijn, bouillonkorrels, zout en peper toe.
Dek af en kook op hoog vuur gedurende 4,5 tot 4,5 uur (12 uur bij gebruik van de lage stand).
Garneer met een verse rozemarijntwijg, indien gewenst.
Make-Ahead-tip: snij de groenten de avond ervoor; voeg kruiderijen toe. Bedek en laat afkoelen tot u klaar bent om het in een vaatwerkkoker te monteren.

Ik vond het geweldig