Varkensvlees en winter squash stoofpot

Name: varkensvlees en winter squash stoofpot
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Ingredients: 900 gram mager varkensvlees zonder botten, in centimeterkubussen gesneden; 2 eetlepels canola-olie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gesneden verse champignons; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met diagonaal gesneden wortelen; 2 blikjes (411 gram elk) Italiaanse gestoofde tomaten; 2 theelepels gedroogde tijm; 1/2 theelepel peper; 1-1/2 theelepel zout, optioneel; Een schaal met een inhoud van 1 liter met in blokjes gesneden geplette pompoen; Warm gekookte noedels, optioneel

Ontmoet de kok: hier in het hoge woestijngebied van Californië krijgen we sneeuw. Dus deze stoofpot is vooral populair in de winter! Mijn man en ik hebben een dochter, 12.-Evelyn Plyler, Apple Valley, Californië

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven of pan, bruin varkensvlees in 1 eetlepel olie. Haal uit de pan; Laat de resterende olie in dezelfde pan op middelhoog vuur liggen. Kies ui en knoflook gedurende 3 minuten
Leg het varkensvlees terug in de pan. Voeg de champignons, wortels, tomaten en kruiden toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; afdekken en 1 uur laten sudderen
Pompoen toevoegen; laat sudderen, laat het 30 minuten onbedekt totdat vlees en groenten zacht zijn. Bewaar indien nodig met noedels.