Plantaardige gehaktbalstoofpot

Name: plantaardige gehaktbalstoofpot
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 130 liter koud water; 5 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 5 middelgrote wortelen, in brokken van een centimeter gesneden; 1 grote ui, in achtsten gesneden; 2 eetlepels runderbouillonkorrels; 1 laurierblad; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide droge broodkruimels; 1 ei, licht geslagen; 1 theelepel Worcestershire-saus; 400 gram gehakt; 5 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 5 middelgrote pastinaken, geschild en in centimeter plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die diepgevroren erwten bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 130 liter koud water; 1/4 theelepel bruiningssaus, optioneel

Meet the Cook: mensen die deze opmerking proberen maken over hoeveel ze van de zoete aardappelen houden. Maar ze kunnen nooit helemaal lijken op mijn "geheime ingrediënt" - de pastinaken! -Elaine Grose, Elmira, New York

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote Nederlandse oven of soepketel water aan de kook. Voeg aardappelen, wortels, ui en kruiden toe; terug aan de kook. Reduceer de hitte; afdekken en 10 minuten laten sudderen
Meng intussen in een kleine kom de broodkruimels, het ei en de Worcestershire-saus. Mix het rundvlees over het mengsel en meng goed
Vorm in 1-in.balls; voeg toe aan de Nederlandse oven, samen met zoete aardappelen en pastinaak. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; dek af en laat 15 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn
Gooi laurierblaadjes weg.Roer in erwten.Meelbloem, koud water en bruiningssaus indien gewenst tot een gladde massa; roer geleidelijk in stoofpot. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.