Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Carol C
Varkensvlees osso buco
Dit is vergelijkbaar met mijn recept voor kalfsvlees Osso Buco, maar het is een zeer zacht varkensschotelgerecht met een smaakvolle tomaten- en kruidensaus. Het duurt een tijdje om het te bereiden, maar het vereist niet veel aandacht tijdens het koken.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 0,75 theelepel bloem voor alle doeleinden
- 0,75 theelepel bloem voor alle doeleinden
- 1 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 grote varkenslende karbonades (middensnede, zeer dik)
- 2 1/4 theelepels boter
- 2 1/4 theelepels boter
- 2 1/4 theelepeltjes extra vierge olijfolie
- 2 1/4 theelepeltjes extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel ui (fijngehakt)
- 1 eetlepel ui (fijngehakt)
- 1 eetlepel wortel (in dunne plakjes gesneden)
- 1 eetlepel wortel (in dunne plakjes gesneden)
- 2 theelepels bleekselderij, gehakt
- 2 theelepels bleekselderij, gehakt
- 1 teentje knoflook (geplet)
- 1 (227 gram) kan tomatensaus
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel water
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1/8 theelepel gedroogde tijm
- 2 takjes verse peterselie
- 1 laurierblad
Bereiding
-
Roer in een ondiepe schaal bloem, zout en zwarte peper door elkaar.
-
Baggervlees in doorgewinterde bloem.
-
In een grote koekenpan, smeer boter met olie op middelhoog vuur.
-
Bruin vlees.
-
Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
-
Voeg ui, wortels, selderij en knoflook toe aan druppels in de pan.
-
Kook en roer gedurende ongeveer 5 minuten.
-
Roer de tomatensaus, water, basilicum, tijm, peterselie en laurier.
-
Breng vlees terug om te pannen.
-
Breng aan de kook en zet het vuur lager om te laten sudderen.
-
Bedek en kook 1 uur of tot ze gaar zijn.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minVlees en gevogeltespek, spek, boter, knoflook zout, zeeschelpen, mierikswortelsaus,rotstekening sint-jakobsschelpen -
300 minVlees en gevogeltevarkensschouder, baai, pepervlokken, water, azijn, suiker, ketchup, Worcestershire saus, mosterd-, teentje knoflook,carolina bbq -
20 minVoorgerechten en snacksbologna in, ham, Genua salami, peperoni, kaas, kaas, mayonaise, knoflook poeder, oregano, augurk, hoofdsla, tomaten,ultieme hoagie dip -
140 minVarkensvleesvarkenskoteletten, citroen, zout, suiker,noah's bbq varkenskoteletten
Ik vond het geweldig