Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Carol C
Varkensvlees osso buco
Dit is vergelijkbaar met mijn recept voor kalfsvlees Osso Buco, maar het is een zeer zacht varkensschotelgerecht met een smaakvolle tomaten- en kruidensaus. Het duurt een tijdje om het te bereiden, maar het vereist niet veel aandacht tijdens het koken.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 0,75 theelepel bloem voor alle doeleinden
- 0,75 theelepel bloem voor alle doeleinden
- 1 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 grote varkenslende karbonades (middensnede, zeer dik)
- 2 1/4 theelepels boter
- 2 1/4 theelepels boter
- 2 1/4 theelepeltjes extra vierge olijfolie
- 2 1/4 theelepeltjes extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel ui (fijngehakt)
- 1 eetlepel ui (fijngehakt)
- 1 eetlepel wortel (in dunne plakjes gesneden)
- 1 eetlepel wortel (in dunne plakjes gesneden)
- 2 theelepels bleekselderij, gehakt
- 2 theelepels bleekselderij, gehakt
- 1 teentje knoflook (geplet)
- 1 (227 gram) kan tomatensaus
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel water
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1/8 theelepel gedroogde tijm
- 2 takjes verse peterselie
- 1 laurierblad
Bereiding
-
Roer in een ondiepe schaal bloem, zout en zwarte peper door elkaar.
-
Baggervlees in doorgewinterde bloem.
-
In een grote koekenpan, smeer boter met olie op middelhoog vuur.
-
Bruin vlees.
-
Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
-
Voeg ui, wortels, selderij en knoflook toe aan druppels in de pan.
-
Kook en roer gedurende ongeveer 5 minuten.
-
Roer de tomatensaus, water, basilicum, tijm, peterselie en laurier.
-
Breng vlees terug om te pannen.
-
Breng aan de kook en zet het vuur lager om te laten sudderen.
-
Bedek en kook 1 uur of tot ze gaar zijn.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minHoofdgerechtaardappelen, maïs, olie-, knoflook poeder, zout, Chili poeder, oregano, marjolein, paprika poeder, kaneel, peper, ham,gekruide aardappelen en spiraalham -
75 minVarkensvleesvarkensschouder, olie-, jus, water, honing, sojasaus, wijnazijn, gember, knoflook zout, wortels, ui, peper, rijst,honing varkensvlees oosters -
37 minHoofdgerechtasperge, kaas, olie-, teentjes knoflook, pepervlokken, zout peper, room, kruiden basilicum peterselie rozemarijn tijm, pizzadeeg zie voetnoot, meel, ham, kaas, kaas,pizza met ham, asperges en ricotta -
45 minVarkensvleeschorizo worst, ui, paprika, knoflook, tomaten, oregano, bladerdeeg,gebakken empanadas
Ik vond het geweldig