Bbq spareribs van varkensvlees

Dit is een aanpassing van een traditioneel Chinees recept dat geschikt is om op een barbecue te koken. Voor het beste resultaat hebt u een barbecue met een kap nodig, of u kunt het saaie ding doen en in een oven koken. Het heeft een hele mooie saus die goed werkt over gewone rijst.

Blancheer ribben in kokend water gedurende twee minuten.
Meng sojasaus, water, suiker, hoisinsaus, gember, knoflook en ui in een kleine kom.
Leg de ribben in een licht geoliede bakplaat om een rotzooi op uw barbecue te voorkomen en over het sausmengsel te gieten. Het dienblad is ook noodzakelijk, zodat de saus kan worden gereserveerd.
Laat 20 minuten op een laag vuur koken met de kap van de BBQ gesloten.
Voeg de sherry toe en breng op smaak met peper, roer om te mengen en draai de ribben om.
Ga door met koken op lage temperatuur met de kap nog eens 40 minuten, roeren en draaiende ribben meerdere keren.
Draai het grillgedeelte van de BBQ op hoog en breng de ribben naar de grill. Kook ongeveer 5 minuten aan een kant tot ze knapperig en goed bruin zijn.
Meng kippenbouillon en maïzena samen.
Terwijl de ribben grillen, voeg je kippenbouillon en maizena toe aan het sausmengsel, verhoog je de temperatuur en roer je tot de saus is ingedikt.
Serveer over gekookte rijst met saus over de bovenkant van de ribben.