Varkensvlees voor boeren

Name: varkensvlees voor boeren
Cook time: 420 min
Total time: 7 h 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kg botten zonder been in landelijke stijl of 1,3 kilo varkenslende karbonades, centimeter dik; 2 eetlepels spekvet, gesmolten (ik bewaar een blikje in mijn koelkast); 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel witte peper; 7,66 yams, ongeveer 3,75 pond, geschild en in centimeters dikke plakjes gesneden; 130 liter cider of 130 liter appelsap; 130 liter cider of 130 liter appelsap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lichtbruine suiker, verpakt; 2 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen piment; 1 eetlepel karwijzaad; 900 gram zuurkool, uitgelekt, niet gespoeld, drooggedrukt

Ingrediënten

Bereiding

Verhit baconvet in een grote bakpan op middelhoog vuur.
Breng het varkensvlees op smaak met zout en peper en bruin gedurende 2 tot 3 minuten.
Plaats gesneden yams in de bodem van crockpot.
Crockpot op laag zetten.
Leg het varkensvlees op de grond, inclusief eventuele panafwijkingen en appels op de yams.
Meng in een kleine kom cider of appelsap, bruine suiker, kaneel, piment en karwijzaad; meng goed en giet gelijkmatig over het varkensvlees en de appels.
Top met de zuurkool. Het zit strak, maar mijn crockpot deksel komt dicht.
Laat zeven tot negen uur op laag vuur koken.
Verwijder het deksel en serveer het varkensvlees met de zoete aardappelen, appels en zuurkool, schep alles op.