Varkensvlees yuk gezongen (varkensvlees in slabladeren)

Snijd de gember (ongeveer 3 cm geschild en heel fijn gesneden).

Snijd de knoflook heel fijn.

Hak de lente-uitjes fijn.

Snijd de selderij in heel kleine blokjes.

Hak de waterkastanjes fijn, opnieuw in heel kleine blokjes. (5 mm).

Leg de bovenstaande ingrediënten opzij.

Was de sla, droog en zorg ervoor dat je de bladeren niet scheurt, scheid de bladeren zodat ze heel blijven (je hebt 4 bladeren nodig voor vier personen als starter).

Dep droog en leg het opzij.

In a small bowl mix together the soy sauce, oyster sauce, dry sherry and sugar. Do not leave out the sugar as it just won't be the same!

Verwarm de sesamolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de knoflook, gember en lente-uitjes toe en bak tot de knoflook en gember aromatisch zijn.

Voeg het gehakt toe en kook tot het varkensvlees bruin is. Haal het uit de pan en zet apart.

Voeg de waterkastanjes en bleekselderij toe aan de braadpan en kook op een middelhoog vuur.

Doe het sausmengsel in de pan en roer.

Leg het varkensvlees dan terug in de pan en laat het op middelhoog vuur koken tot de saus is ingedikt en het mengsel droger wordt en het varkensvlees bruin is.

Serveren; Leg een slablad op de lepel en schep een grote grote hoop van het gekookte mengsel in het midden en vouw in een wrap en eet onmiddellijk.