Varkensworst met gekarameliseerde uiensaus

Name: varkensworst met gekarameliseerde uiensaus
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter olijfolie; 4 uien, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel suiker; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1/4 liter kippenbouillon; 4 links varkensworst

Voor zo'n eenvoudig recept met zo weinig ingrediënten is de smaak ongelooflijk diep. De uien komen romig uit en zijn de perfecte aanvulling op geroosterde of gegrilde worstjes. Dit is uitstekend geserveerd met aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Warm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Rei in uien, en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.Dronk in zout en suiker.Verlaag de hitte tot medium laag, dek af en kook 20 minuten.Optreksel in bloem, voeg dan bouillon toe. Roer goed om. Plaats het deksel op een kier en kook 30 minuten.
Bereid ondertussen bakovens voor.
Leg de worstjes op een hete pan; plaats onder de grill en kook, af en toe draaiend, tot de schil donkerbruin is en de worsten ongeveer 20 minuten gaar zijn. Giet de uiensaus over de worstjes.