Veenbes, worst en appelvulling

Name: veenbes, worst en appelvulling
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 20
Ingredients: 400 gram zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met grof gehakte prei; 3 scherpe appelen - geschild, geboord en gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte bleekselderij; 4 theelepels kruidenvlees; 2 theelepels gedroogde rozemarijn, geplet; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde veenbessen; Een kom met een inhoud van 3 liter met witte broodblokjes, gebakken tot licht droog; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die kippenbouillon bevat; zout en zwarte peper naar smaak

Een zachte vulling die perfect past bij de Maple Roast Turkey and Gravy. Oorspronkelijk ingediend bij.

Ingrediënten

Bereiding

Kook en roerworst in een grote koekenpan op middelhoog vuur, grof afbrokkelend, gedurende ongeveer 10 minuten.Verwijder worst naar een grote kom met een lepel met gleuf.Lege pan vet.
Smeer in dezelfde pan de boter. Voeg de prei of uien, appels, selderij en kipkruiden toe; kook tot ze zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg de rozemarijn, gedroogde veenbessen en gekookte worst toe. Mix alles met de gedroogde broodblokjes. Breng het op smaak met zout en peper. Meng met de kippenbouillon.
Stuff kalkoen met ongeveer Een kom met een inhoud van 1,25 liter die voor een 6,3 kilogram kalkoen bevat. Voeg extra kippenbouillon toe om vulling te bevochtigen indien nodig. Resterende vulling kan worden gebakken in een overdekte botervloot op 170 graden (175 ° C) gedurende ongeveer 45 minuten . Bedek en bak nog eens 15 minuten tot een bruine bovenkant.