Veenbessenvulling

Name: veenbessenvulling
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 1 (400 gram) brood Frans brood, in kleine stukjes gescheurd; 1 eetlepel wreef salie, of naar smaak; 2 eiwitten, geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bevroren cranberry's, in stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte amandelen (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten (optioneel); 1 (411 gram) kan kippenbouillon

Een pittige draai aan standaard salie dressing. Ik vul mijn vogel en bak de rest in een ovenschotel of slowcooker.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak selderij in boter tot bijna zacht. Voeg uien toe en kook tot ze lichtbruin en zacht zijn. Opzij zetten.
Plaats de stukjes brood in een grote glazen of keramische kom en strooi royaal met de wreef salie. Warm brood in de magnetron gedurende 2 minuten, verwarm dan 10 seconden per keer tot het brood knapperig is.Verwijder uit de magnetron en voeg de eiwit, veenbessen, walnoten, amandelen en pecannoten gooien lichtjes om te verdelen. Voeg de ui en bleekselderij toe met de boter, en gooi lichtjes terwijl je ze bevochtigt tot je gewenste consistentie met kippenbouillon.
Gebruik dit om een kalkoen in te pakken of over te brengen naar een ovenschaal van 23x33 centimeter.