Geroosterd varken

Name: geroosterd varken
Cook time: 210 min
Total time: 940 min
Yield: 12
Ingredients: 130 liter vers limoensap; Een kop met een inhoud van 190 ml die sojasaus bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1 theelepel geraspte verse gember; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels zout; 1 (2,7 kilogram) zonder been varkenslende gebraden; 1 grote ui, in dunne ringen gesneden; 2 laurierblaadjes

Dit recept vergt enige voorbereiding, maar is het waard. Het heeft een lichte Caribische smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote kom het limoensap, de sojasaus, suiker, gember, knoflook en zout tot de suiker is opgelost.
Leg de varkenslende in een braadpan en strooi de uiringen en laurierblaadjes eroverheen. Schenk het mengsel van limoen en gember over het vlees en bedek het met plasticfolie. Reken gedurende 12 uur, en keer zo af en toe.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Roast, onbedekt, gedurende ongeveer 3,5 uur; rijg regelmatig met pannensappen.Voor een goed gebraad kook je totdat de temperatuur van het gebraad 60 graden (63 graden Celsius) is.