Vegan romige zoete aardappelsoep

Name: vegan romige zoete aardappelsoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongezoete amandelmelk van vanille of een kom met een inhoud van 1/4 liter die andere niet-zuivelhoudende melkvervangers bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml met rauwe cashewnoten; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 600 gram zoete aardappelen, geschild en in blokjes; 2 theelepels gemalen komijn; 1 eetlepel peterselie vlokken; 3 (425 gram) blikjes plantaardige bouillon met weinig natrium

Dit recept is geïnspireerd op een recept van zoete aardappelsoep dat ik van een vriend kreeg. Ik heb het aangepast om meer in overeenstemming te zijn met een voedingsstijl van Nutrit. Het wordt romiger door cashew cream. Je kunt de bereidingstijd verkorten door bevroren ui en zoete aardappel te gebruiken .Het is goed warm of koud geserveerd .... Voor elke blikje natriumarme bouillon vervang ik 1/2 liter water, 1 eetlepel VegiZest (van) en 0,125 theelepel zout (optioneel).

Ingrediënten

Bereiding

Cashew Cream: plaats niet-zuivel melk en cashewnoten in een krachtige blender en mix tot een gladde en romige crème. Opzij zetten.
Voeg ui, zoete aardappelen, komijn, peterselievlokken en bouillon toe in een grote pan. Aan de kook brengen, regelmatig roeren om vastkoeken of verbranden te voorkomen.
Zet het vuur lager en laat het 20 tot 25 minuten koken of tot de aardappelen zacht zijn.
Pureer met staafmixer tot een gladde massa. Voeg cashew cream toe en meng goed.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

voordelen tomatensoep

waarom is soep gezond

Ik vond het geweldig

Vegan romige zoete aardappelsoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies