Vegan zucchini ananas muffins

Name: vegan zucchini ananas muffins
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die ongebleekt wit meel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die ongebleekt wit meel bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1 eetlepel baking soda; 1 eetlepel kaneel; 1/2 eetlepel gemalen gember; 1 1/2 theelepels zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde kokosnoot; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met appelmoes; 1 (567 gram) kan ananas pletten, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met geprakte bananen of 2 middelgrote bananen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde courgette; 1/2 eetlepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte walnoten; Een kop met een inhoud van 190 ml met gouden rozijnen

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die ongebleekt wit meel bevat
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die ongebleekt wit meel bevat
Een kop met een inhoud van
190 ml die suiker bevat
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel baking soda
1 eetlepel kaneel
1/2 eetlepel gemalen gember
1 1/2 theelepels zout

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met versnipperde kokosnoot
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met appelmoes
1 (567 gram) kan ananas pletten, uitgelekt
Een schaal met een inhoud van
1/3 liter met geprakte bananen of 2 middelgrote bananen
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met versnipperde courgette
1/2 eetlepel vanille-extract
Een kop met een inhoud van
190 ml met gehakte walnoten
Een kop met een inhoud van
190 ml met gouden rozijnen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 graden.
Bereid muffinpannen met de gewenste methode.
Meng in een grote mengkom de bloem, suiker, bakpoeder en soda, kaneel, gember en zout.
Meng in een aparte kom appelmoes, ananas, banaan en vanille-extract.
Maak een putje in de droge ingrediënten en voeg het ananasmengsel toe totdat het goed is verwerkt. Voeg de courgette, walnoten, rozijnen en kokos toe. Meng goed.
Vul elke muffinbeker ongeveer 0.66 vol. Bak 25 minuten of tot een tandenstoker die in het centrum wordt opgenomen uit schoon komt.