Veganistisch bosbessen perzik crumble

Ik heb dit recept al lang geleden online gevonden (ik kan me niet herinneren waar!) En het kostte me een paar jaar om het te halen. Het is verrassend eenvoudig, erg vullend en heeft een heerlijke, frisse smaak. Het is niet erg zoet maar in combinatie met een soja-vanille-ijs (ik gebruikte de Temptaion-Franse vanille), het is de perfecte balans tussen suikerachtig zoet en fruit. En het zal je huis geweldig laten ruiken tijdens het koken! Doe jezelf een plezier en besteed de extra tijd aan het gratineren van de cinammon en de nootmuskaat zelf in plaats van iets uit een plastic shaker te gebruiken. De smaken zijn zoveel beter.

Meng koude perziknectar, arrowroot poeder en vanille.
Gebruik een dunschiller om de perziken te schillen. Snijd zoals je zou doen met een avocado, draai en verwijder de kuil. Snijd in dunne reepjes.
Gooi de perziken, de helft van de bosbessen, het mengsel van arrowroot en specerijen samen in een 8X8 ovenschaal.
Meng de haver, bloem, kaneel en zout. Roer in de ahornsiroop en olie en wrijf het samen. Spreid het havermengsel over het fruit.
Plaats in de oven en bak gedurende 45 minuten.
Once it's done baking, set it aside and let it cool for at least an hour.The fruit will stay warm for quite a while.Serve with a scoop of vegan ice cream, garnish with the remaining blueberries, and enjoy!

Ik vond het geweldig