Veganistisch gebakken rijst met paksoi

Name: veganistisch gebakken rijst met paksoi
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels arachideolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met sjalot, gehakt; 1/2 theelepel paprika; 1 eetlepel sojasaus; 1 chili, zo heet als je wilt, gehakt; 1 theelepeltje agave siroop; Een kom met een inhoud van 1 liter die gekookte rijst bevat, koud; 1,5 eetlepels verse gember, fijngehakt; 1 eetlepel miso; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 chili, zo heet als je wilt, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met paksoi, versnipperd; 1/2 liter champignons, in vieren gesneden; 1 eetlepel limoenschil; 1/2 theelepel komijnpoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt

De limoenschil geeft dit gerecht een heerlijk aroma! Gebruik glutenvrije sojasaus en dit recept is geschikt voor de 21-daagse Quantum Wellness Cleanse.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een grote ovenvaste schaal in de oven op ongeveer 150 - om het warm te houden.
Verhit de olie op middelhoog vuur in een wok of grote koekenpan. Voeg de lente-uitjes en de paprika toe. Roerbak gedurende 1 minuut. Doe de sojasaus, chilisaus en agave siroop erbij. Voeg de rijst toe en roerbak tot de rijst gaar is volledig bedekt met het uitjesmengsel: 3-5 minuten.
Schep de rijst in het midden van de verwarmde schotel en laat ongeveer een rand van 5 centimeter rondom open. Zet het terug in de oven.
Verwarm nog een eetlepel olie in de wok. Voeg de gember, miso, knoflook en chill toe. Bak 1 minuut. Voeg de paksoi, champignons, limoenschil en komijn toe. Roerbak 5-7 minuten of tot de groenten gaar zijn .
Schep het paksoi-mengsel rond de rijst op de schotel. Strooi de koriander over alles.