Veganistische chili

Name: veganistische chili
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 grote gele ui, in blokjes gesneden; 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 1 middelgrote jalapeño, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel ongezoet natuurlijk cacaopoeder; 2 eetlepels chilipoeder; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 theelepel gerookte paprika; 1 koffielepel koosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel lichte of donkere melasse; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde rode linzen; 1 (794 gram) kan in brand gestoofde tomaten in blokjes; 9/10 liter natriumarm plantaardig bouillon; 1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de ui, selderij, jalapeño en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, 6 tot 8 minuten. Voeg het cacaopoeder, chilipoeder, komijn, paprika, zout en peper toe. en roer om te combineren. Bak gedurende 2 minuten, onder regelmatig roeren om ervoor te zorgen dat de specerijen niet verbranden. Roer de melasse en linzen erdoor en kook nog een minuutje verder
Voeg de tomaten, bouillon en bonen toe en roer om te mengen. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen, af en toe roeren om te voorkomen dat de chili aan de bodem van de pot blijft plakken
Serveer het met avocado, lente-uitjes en jalapeño, indien gewenst.