Veganistische chili gumbo

Bak de witte ui, bleekselderij en zoete puntpaprika op een zacht vuur met een grote pan. Voeg een van de geplette teentjes knoflook toe als de ui glazig is.

Voeg nu je cayennepeper en chili-specerijen en je gedroogde tijm toe, meng met de gefrituurde groenten en zet het vuur uit.

Voeg aan de pan je kopje groentebouillon toe samen met de gehakte tomaten, gehakte courgette, bruine suiker en gehakte okra. Je moet je okra goed wassen en boenen voordat je hem hakt en toevoegt aan de pan.

Was en giet je haricot bonen en je bruine rijst, voeg toe aan dezelfde pan als je groenten en bouillon, breng de pan aan de kook en laat dan zachtjes 30 minuten sudderen, controleer regelmatig.

Als uw rijst de bouillon heeft geabsorbeerd, voeg dan water toe.

Na 30 minuten, controleer je of de rijst gaar is, je groenten moeten beginnen te verminderen en de okra moet de bouillon ingedikt hebben, voeg je tweede fijngehakte teentje knoflook toe, roer je mengsel en kook op een zacht vuur nog eens 4-5 notulen.

Breng op smaak met zwarte peper en zeezout, voeg meer chili en cayennepeper toe als dat nodig is.

Schep je chili/gumbo mix in een kom om te serveren. Serveer terwijl het warm is.