Zalm en roomkaas crêpe voorgerechten

Maak pannenkoeken: meng bloem en zout. Voeg melk, eieren en boter toe. Bewaar met een handmixer gedurende 2 minuten tot het heel zacht is. Laat beslag rusten 30 minuten voordat je een crêpe maakt.

Je moet hier ongeveer 18 centimeter breed 36 crêpes van krijgen. Je zult deze later inkorten.

Verhit een niet-klevende koekenpan en borstel met een kleine hoeveelheid olie. Haal de pan van het vuur, giet het beslag in het midden in één keer en draai de pan rond met je pols. Na het uitsmeren zet je de pan weer aan de kook.Kook aan de eerste kant tot de randen begin goud te worden. Spring en kook nog een minuut aan de tweede kant. Maak alle pannenkoeken, stapel ze terwijl je doorgaat. Geen olie meer in de pan, na de eerste crêpe.

Zodra de crêpes afgekoeld zijn, trim ze allemaal op dezelfde maat. Maak ze ongeveer 6 ". Het gebruik van een deksel van een margarinecontainer werkt prima.

Maak de zalmlaag: Bestrooi in een kleine kom zalm met 60 liter mayo, bieslook en peper. Zorg ervoor dat het zalmmengsel geen klontjes heeft, het moet glad en smeerbaar zijn.

Maak roomkaaslaag: zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is. Meng in een kleine kom met spek en 2 eetlepels mayo. Roer tot een gladde massa.

Leg op een snijplank twee pannenkoeken (dit is de onderste laag van elk van de twee stapels). Verspreid 0,16 van de zalm op elke. Plaats een andere crêpe bovenop elke stapel, spreid 0,16 roomkaas uit.Lees verder tot je twee stapels van 7 pannenkoeken hebt met afwisselende lagen zalm en roomkaas. Bewaar de twee aantrekkelijkste crèpes voor de bovenste lagen.

Verpak elke stapel in plasticfolie en koel minstens een uur. Snijd voor het serveren elke stapel in 12 partjes en garneer met groene olijven zonder pit, zodat je er een tandenstoker doorheen kunt steken.