Veganistische courgette beignets

Name: veganistische courgette beignets
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grote courgette, geraspt; 2 theelepels vegan ei vervanger; 60 liter water; 1/2 kleine ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die maïsmeel bevat; 2 eetlepels voedingsgist; 3 eetlepels olijfolie

Maak en deel dit Vegan Courgette Fritters recept van.

Ingrediënten

2 grote courgette, geraspt
2 theelepels vegan ei vervanger
60 liter water
1/2 kleine ui, gehakt

Een kop met een inhoud van
60 ml die maïsmeel bevat
2 eetlepels voedingsgist
3 eetlepels olijfolie

Bereiding

Leg de geraspte courgette op een theedoek, wikkel en pers of pers zoveel mogelijk water. Plaats in een grote mengkom.
Combineer de vegan eitvervanger en water - klop op elkaar en voeg toe aan de courgette.
Doe alle resterende ingrediënten in de kom en roer om te combineren.
Verhit de olie in een grote koekenpan.
Schep ongeveer 3 eetlepels beslag uit voor elke beignet en bak ze 3 of 4 tegelijk in een matig vuur. Draai de beignets maar één keer om (ze zijn erg delicaat) - totale frituurtijd ongeveer 5 minuten.