Veganistische geschulpte aardappelen (voor een grote broodroosteroven)

Ik eet geen zuivelproducten, maar ik ben dol op sint-jakobsschelpen, dus ik dacht dat ik iets voor mezelf en DH zou samenstellen.

Doe de kokosmelk in een pan. Het moet heet zijn als je het over de aardappelen giet.
Hak de kaas fijn en snij de aardappelen fijn en hak de ui fijn. Ik gebruikte mijn mandoline om de kaas en aardappelen te snijden, maar snijd de ui met een mes op.
Leg de aardappelen, vervolgens de ui, de bloem en vervolgens de kaas. Herhaal dit tot je alle ingrediënten opgebruikt. En met de kaas.
Bestrooi met zout en peper.
Giet de hete melk over het hele ding.
Zet op het middelste rek van de oven.
Kook 1,5 uur. Na ongeveer 60 minuten, als de aardappelen te bruin worden, leg dan het ovenrek neer. Je kunt het altijd met aluminiumfolie bedekken.
Bon Appetit!