Veganistische gevulde champignons

Name: veganistische gevulde champignons
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rauwe cashewnoten; 1/4 liter water, of meer als dat nodig is; 12 hele verse champignons; bak spray; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel gehakte knoflook; Een beker met een inhoud van 60 ml die voedingsgist bevat; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel uienpoeder; 1/4 theelepel gemalen cayennepeper

Deze veganistische gevulde champignons zijn gevuld met cashew-crème, fijngehakte champignonstelen en voedingsgist.

Ingrediënten

Bereiding

Week cashewnoten in water gedurende 1 tot 2 uur.Drain.
Meng de cashewnoten met 1/4 liter water tot ze romig zijn. Voeg zo nodig 1 tot 2 eetlepels meer water toe om goed te mengen.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spreid een bakplaat met kookspray.
Reinig champignons met een vochtige papieren handdoek. Haal de stengels voorzichtig af en bewaar de dopjes. Chop komt heel fijn en verwijdert harde uiteinden.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg gehakte champignonstammen en knoflook toe aan de koekenpan. Bak tot het vocht is verdwenen, en zorg ervoor dat je knoflook niet verbrandt, ongeveer 3 minuten. Zet opzij om af te koelen.
Roer cashewnoten, voedingsgist, zout, zwarte peper, uipoeder en cayennepeper door het afgekoelde champignonmengsel. Gebruik een klein lepeltje om elke paddenstoeldop te vullen met een ruime hoeveelheid vulling. Schik de champignondoppen op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de champignons gloeiend heet zijn en zich onder de doppen vormen, ongeveer 20 minuten.